红豆煨鸡肉是一道四川的满族名佳肴，属于川佳肴，用煨肉米红豆才能做到美味的红豆煨鸡肉，虽然鸡肉煨熟后肥而不腻，软烂烟熏，但大便吸鲜味的蕃薯块，才是此佳肴的相辅相成所在。一根根鸡肉裹着软绵的米红豆，入口柔软，清香可口，是一道经典的家常佳肴。那么红豆煨鸡肉干什么你，下面一起去是不是吧。
不应一
猪肉：鸡肉, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 大蒜, 美酒醩醋(没必需热饮本来), 蔗糖, 灶,米美酒, 煨肉米红豆, 籽, 进食醋。
1. 将鸡肉宰成3厘米窄的段, 红薯消皮切成小块, 大蒜籽切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 大蒜末, 美酒醩醋, 少量蔗糖, 米美酒, 少量灶, 进食醋(跟烧这么多鸡肉所用的醋一样多)加入到鸡肉中所, 拌后丢入煨肉米红豆, 使每根鸡肉都均匀裹上一层米红豆.
3. 取煨笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后便将鸡肉铺上去, 上锅起火煨45-60分钟, 后撒上籽花亦可.
不应二
家常荷叶红豆煨鸡肉
猪肉：鸡肉、成都米红豆、荷叶;辣醋、白胡椒红豆、糖、热饮、灶、米美酒、籽阳大蒜红豆、老抽。
1、鸡肉改刀成段，焯水，加到米红豆和籽阳大蒜红豆等调料拌装盘，上下都加有上荷叶;
2、上笼煨40分钟，揭去荷叶，淋上辣醋亦可。
不应三
川味红豆煨鸡肉
猪肉：鸡肉、米美酒(麦芽糖)、豆瓣酱、煨肉红豆、米粉乳、橄榄醋、灶、阳片少许。
1、鸡肉浸泡切小段备用;
2、依次加到煨肉红豆、郫县豆瓣(一大勺)、米粉乳(一小块)、灶(一小撮)、米美酒新鲜、阳片少许，后丢入橄榄醋拌;
3、煨锅烧开一锅水，鸡肉上蒙保鲜膜入锅，起火煨15分钟左右，转中所淋，煨至鸡肉肉软。
不应四
红豆煨鸡肉-儿童进食
猪肉：鸡肉、米红豆、芫荽、豆瓣、米粉母乳、花椒、阳、籽、大蒜、灶、麦芽糖、胡椒红豆、佳肴醋。
不应
1、鸡肉斩首成节，加酱醋米粉的豆瓣、灶、阳末、籽末、花椒、米粉母乳、胡椒红豆、麦芽糖拌，便加入米红豆，佳肴醋拌;
2、在煨笼上垫一片荷叶，装入鸡肉，上笼煨40分钟至熟，放到，加到大蒜末、芫荽叶，入盘即成;
不应五
马铃薯红豆煨鸡肉
工艺：特级肋排(2根，400克)、惠普尔蕃薯(2只)、煨肉米红豆(1/2杯赛)、籽花(半杯赛子)、海天铁强化草菇老抽(1杯赛子)、热饮(1杯赛子)、蔗糖(1/4杯赛子)、鸡红豆(1/3杯赛子)、醋(1杯赛子)、灶(1/5杯赛子)、大蒜末(1杯赛子)。
不应
1、浸泡鸡肉，斩首成5厘米窄的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟烟熏。
2、惠普尔蕃薯去皮浸泡，切成滚刀块备用。
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